Dieta Dukan: o que é, vantagens, desvantagens, fases, cuidados e mais!

A dieta Dukan é uma alternativa para aquelas pessoas que buscam perder peso de forma efetiva e rápida. Ela ocorre em 4 fases, e através do consumo excessivo de proteínas em substituição aos carboidratos, você será capaz de sentir a diferença logo na primeira fase.

Essa dieta surge como uma opção para aqueles que não querem parar de consumir carne, o que permite que você consiga realizá-la sem passar em nenhum momento do seu dia com a sensação de fome. Descubra tudo sobre o seu potencial, vantagens e desvantagens na leitura a seguir!

Essa é uma opção para você que não deseja passar fome, sendo criada em 1970 por um médico francês e utilizada em diversos países no mundo. Quer saber mais sobre a dieta Dukan? Continue a leitura e descubra!

Essa dieta é conhecida por sua capacidade de emagrecimento a curto prazo, algumas pessoas apontam terem perdido até 5 kg na primeira semana. A dieta Dukan acontece em 4 fases, sendo que a primeira deve ser feita exclusivamente com proteínas, enquanto nas próximas fases você irá adicionando gradualmente outros alimentos à sua dieta.

A duração dessa dieta irá depender da sua quantidade de peso e do quanto a pessoa deseja perder. Tenha consciência dessa informação, pois apesar do choque da dieta da primeira semana, você precisará manter as orientações da dieta Dukan para alcançar o resultado desejado sem prejudicar a sua saúde.

Pierre Dukan, clínico geral francês e especialista em comportamento alimentar, estava consultando um paciente em 1970 quando esse paciente replica sobre as dietas. Ele seria capaz de largar qualquer tipo de alimento em uma dieta, menos a carne. A partir disso, surgiram as primeiras ideias que fundamentaram a dieta Dukan.

Ao realizar diversas pesquisas com outros pacientes seguindo as suas recomendações, ele percebe que a sua dieta possibilita uma perda imensa de peso, garantindo assim os resultados que os seus pacientes buscavam. Ele aproveita algumas características de outras dietas como a de Atkins e a de Stillman, que envolve um alto teor de proteína.

Pierre Dukan desenvolveu então um método de emagrecimento e formalizou em um livro que foi lançado em 2000 chamado de The Dukan Diet, que acabou se tornando um best-seller divulgado em mais de 32 países.

Outro livro que você pode obter para compreender a dieta elaborada pelo Dr. Pierre Dukan é o "Não consigo emagrecer". Nele você tem acesso a todas as informações que explicam por completo a eficácia da sua dieta.

Existe um passo a passo a seguir para que você consiga perder peso adequadamente. O primeiro deles é calcular o seu IMC (Índice de Massa Corpórea) utilizando a seguinte fórmula:

IMC = Peso / (Altura*Altura)

Lembrando que a unidade de medida em peso a ser utilizada é o quilo (kg) e a altura deve estar em metros (m). A partir do cálculo, você irá obter o resultado do seu IMC e será possível verificar através da sua média em que nível de massa corpórea você se encaixa.

Os perfis e as médias são classificados da seguinte maneira:

- Magreza: quando o IMC for menor que 18,5;
- Normal: quando o IMC estiver entre 18,5 e 24,9;
- Sobrepeso: quando o IMC estiver entre 24,9 e 30;
- Obesidade: quando o IMC for maior que 30.

Calculando o seu IMC, você será capaz de avaliar o seu perfil e saber quanto será necessário perder para se encaixar nos parâmetros que deseja. Se você desejar perder uma determinada quantidade de quilos, o Dr. Dukan indica seguir a dieta da seguinte maneira:

- Para quem deseja perder 5 kg: 1 dia seguindo a dieta da 1ª fase;
- Já aqueles que querem perder de 6 a 10 kg: devem seguir 3 dias da dieta na 1ª fase;
- E se você deseja perder de 11 a 20 kg: é recomendado seguir 7 dias da dieta na 1ª fase.

Logo, o tempo de duração entre as fases também irá variar conforme você vai perdendo o seu peso, outro detalhe são os doces que não devem ser ingeridos em nenhuma fase. Contudo, é possível consumir apenas dois deles, que é a gelatina sem açúcar ou o pudim de ovos com leite.

A maior vantagem dessa dieta está no rápido emagrecimento que ela é capaz de proporcionar. Isto ocorre por causa da diminuição drástica do consumo de carboidratos, retirando assim a principal fonte de energia do corpo. A partir disso, o organismo passa a utilizar o glicogênio que está armazenado nos músculos e no fígado.

Vale lembrar que as restrições feitas pela dieta Dukan podem causar mal estar, fraqueza e tonturas, além disso, ele não leva em consideração a reeducação alimentar nesse processo, por isso a facilidade no aumento de peso após o término da dieta. Por isso, é interessante que você tenha um acompanhamento de um nutricionista.

Apesar dela ser muito vantajosa pela velocidade dos resultados, é preciso estar atento às suas desvantagens para superá-las e evitar quaisquer problemas de saúde no futuro, como:

- A dieta é monótona: principalmente nas primeiras fases em que só podem ser ingeridos poucos alimentos.

- Causa o efeito sanfona: essa dieta não trabalha uma reeducação alimentar. Ou seja, segui-la irá permitir que você perca peso drasticamente, mas depois você precisará voltar a ter uma rotina alimentar adequada para o seu organismo e se não tomar cuidado poderá voltar a engordar o peso que havia perdido.

- Difícil de manter: todo o processo de retirada dos carboidratos é muito difícil para o seu organismo, você sentirá os efeitos no primeiro dia. O que exigirá de você muita força de vontade para prosseguir independente dos efeitos.

A primeira fase é a mais radical dentre as outras, primeiro porque você eliminará os carboidratos de sua dieta tradicional e irá se alimentar apenas de proteínas. Logo, você sentirá mais efeitos negativos no corpo do que nas próximas fases. Acompanhe a leitura e saiba como ela funciona.

Na 1ª fase da dieta Dukan ocorrerão os maiores níveis de restrições, pois só é permitido o consumo de alimentos proteicos, geralmente essa etapa costuma durar de 3 a 7 dias e os seus resultados estão entre 3 a 5 kg de perda de peso.

Os alimentos permitidos estão relacionados diretamente ao consumo de proteínas e eles são:

- Carnes: elas devem ser magras e sem adição de gordura;
- Kani;
- Ovos cozidos;
- Peito de peru defumado;
- Iogurte natural ou desnatado;
- Leite desnatado;
- Queijo cottage;

Outra recomendação é comer todos os dias 1 colher e meia de aveia para saciar a fome, e bagas de Goji, devido ao seu efeito depurativo.

Nessa primeira fase, todos os carboidratos devem ser eliminados da sua dieta, exclusivamente os pães, arroz, macarrão, qualquer tipo de fruta, legumes, verduras e doces.

Essa fase é também conhecida como fase de ataque, pois a sua alimentação está totalmente voltada para alimentos ricos em proteínas. O cardápio recomendado pelo Dr. Pierre Dukan é:

- Café da manhã: 1 copo de leite (ou iogurte) + 1 colher e meia de sopa de farelo de aveia + 1 ovo cozido com 2 fatias de queijo ou 2 fatias de queijo e presunto. Você pode consumir café com leite, mas sem adicionar açúcar.

- Lanche manhã: 2 fatias de queijo ou 1 iogurte natural + 2 fatias de presunto.

- Almoço e Jantar: Você pode optar por três tipos de proteína, 3 filés de frango grelhado com cobertura de queijo e presunto, ou 250g de carne ao molho de 4 queijos ou camarão ao molho de queijo.

- Lanche da tarde: 1 copo de leite ou 1 iogurte + 2 fatias de tofu ou 1 ovo cozido + 1 colher de bagas de Goji + 1 hambúrguer de soja ou 3 fatias de presunto + 1 fatia de queijo cottage.

Lembrando que a quantidade máxima de ovos cozidos a ser consumida em um dia são 2. Caso você não tenha alguns dos alimentos, tente substituir por outro similar ou lista acima entre as refeições.

A partir da segunda fase, já começam a ser adicionados outros alimentos, e costuma-se perder nessa etapa de 1 a 2 kg. Entenda como funciona essa adição de alimentos a dieta e quais são os alimentos permitidos e proibidos a seguir.

Os alimentos a serem introduzidos na 2ª fase da dieta Dukan são as verduras e os legumes. Eles devem ser consumidos cozidos ou crus e apenas com sal, nessa etapa também você pode comer a gelatina sem açúcar e adicionar temperos aos alimentos.

Outra recomendação é intercalar 1 dia exclusivo de proteínas e outro dia de proteínas, legumes e verduras até alcançar a meta de 7 dias. Lembrando de ingerir 1 colher de bagas de Goji no dia que for se alimentar só de proteína e 2 colheres nos dias alternados.

Além das proteínas listadas na primeira fase, você poderá adicionar os seguintes alimentos:

- Tomate;
- Pepina;
- Rabanete;
- Alface;
- Cogumelos;
- Aipo;
- Acelga;
- Berinjela;
- Abobrinha.

Já em relação aos temperos, você pode inserir o limão, azeite, vinagre balsâmico e ervas como a salsa, alecrim e o coentro.

Na segunda fase, ainda estão restritos os alimentos listados na primeira, excetuando os legumes e as verduras.

Siga as recomendações da primeira fase nos dias que forem exclusivos das proteínas, enquanto nos dias que serão adicionados os legumes e as verduras você deve realizar as seguintes refeições:

- Café da manhã: 1 copo de iogurte ou leite + 1 colher e meia de sopa de aveia + 2 fatias de tomate assado com queijo ou 1 panqueca de ovo com tomate.

- Lanche da manhã: 2 fatias de presunto + 2 fatias de queijo.

- Almoço/Jantar: 250g de carne com molho de tomate e salada de alface, berinjela e pepino ou 2 pedaços de salmão ao molho de cogumelos e salada de acelga, tomate e abobrinha.

- Lanche da tarde: 1 iogurte + 1 colher de bagas de Goji + 1 ovo cozido ou 2 fatias de queijo.

A terceira fase é mais longa, com duração de até 10 dias para cada quilo que a pessoa desejar perder. Então, você terá de avaliar bem o peso perdido e quanto ainda falta para você alcançar o resultado que deseja. Acompanhe as permissões e restrições dessa fase na leitura abaixo.

Na 3ª fase, é permitido, além das proteínas, legumes e verduras, adicionar as frutas e o pão integral. Geralmente, deve-se consumir apenas 2 porções (ou 2 fatias) desses alimentos por dia. Além disso, você poderá comer 1 porção de carboidrato por pelo menos 2 vezes na semana e ter 2 refeições completas com qualquer um dos alimentos permitidos.

Os alimentos permitidos além das proteínas, legumes e verduras são:

- 2 porções de frutas por dia;
- 2 fatias de pão integral por dia;
- Arroz integral;
- Macarrão integral;
- Feijão;

Ainda existem alguns alimentos que são proibidos em sua dieta e frutas que não devem ser consumidas, esses alimentos são:

- Arroz branco;
- Macarrão tradicional;
- Frutas como banana, uva e cereja.

Essa é considerada a fase de consolidação, pois você terá uma alimentação mais versátil e livre. O cardápio recomendado para essa fase é:

- Café da manhã: 1 copo de leite ou iogurte + 1 fatia de pão integral com queijo, tomate e alface + 1 colher e meia de sopa de aveia.

- Lanche da manhã: 1 fatia de presunto e queijo + 1 maçã.

- Almoço/Jantar: 1 lata de atum com macarrão integral e molho pesto + salada de legumes crus + 1 laranja ou 130 g de peito de frango com molho de tomate + arroz integral + salada de legumes crus.

- Lanche da tarde: 1 iogurte natural + 1 fatia de pão integral com queijo + 1 colher de sopa de Goji.

Essa é a última fase da dieta Dukan, nessa etapa serão alternados os cardápios e deverão ser feitas atividades físicas para que você fortaleça o seu organismo. Provavelmente, ao chegar nessa etapa você já deve ter perdido bastante peso, então agora é estabilizar a sua dieta e seguir as recomendações do nutricionista para evitar o efeito sanfona.

Na 4ª fase da dieta Dukan, você deve seguir algumas recomendações como repetir pelo menos 1 vez na semana a dieta da primeira fase, realizar diariamente 20 minutos de exercício físico e consumir 3 colheres de aveia por dia.

É muito importante que você beba pelo menos 2 litros de água por dia, assim você estará garantindo o funcionamento adequado do seu intestino e eliminando as toxinas acumuladas no corpo. Outra opção são as bebidas sem açúcar como chá e café.

Nessa fase, todos os alimentos serão permitidos. Contudo, você deve sempre optar pelos alimentos integrais e pelos desnatados, outra recomendação é consumir pelo menos 3 porções de frutas por dia.

Não serão mais proibidos quaisquer alimentos, no entanto, esteja atento a sua dieta alimentar pois é geralmente nessa etapa que ocorre o efeito sanfona.

Nessa fase, mantenha a sua alimentação normalmente, como por exemplo:

- Café da manhã: 1 copo de leite ou iogurte + 1 colher e meia de sopa de aveia + 2 fatias de pão integral com queijo.

- Lanche da manhã: 4 biscoitos integrais ou 3 castanhas + 1 pera + 1 fatia de melancia.

- Almoço/Jantar: 4 colheres de sopa de arroz integral + 2 colheres de sopa de feijão + 120 g de carne + salada crua + 1 laranja.

- Lanche da tarde: 4 torradas integrais com ricota + 1 iogurte + 1 colher e meia de sopa de aveia.

A dieta Dukan pode ser um facilitador para muitas pessoas, principalmente para aquelas que desejam perder peso de forma rápida. Além das suas fases e recomendações existem outras informações que precisam ser observadas para que você tenha uma dieta segura. Confira!

Apesar da dieta Dukan ter sido feita por meio de um acompanhamento com os seus pacientes, ainda não há muitas pesquisas relacionadas ao nível de qualidade desse método. Contudo, uma das pesquisas já aponta a sua eficácia em mulheres na Polônia que conseguiram perder 15 kg em 10 semanas.

Apesar de sua eficácia, há uma preocupação em relação à dieta, devido ao consumo em excesso de proteínas que pode causar alguns riscos, como:

- Afeta os rins: o excesso de proteínas pode prejudicar os rins, pois essa substância é excretada por esse órgão o que pode resultar em uma insuficiência renal.

- Dores de cabeça e fadiga: a ausência de carboidratos pode levar o corpo a consumir a gordura no corpo e liberar uma substância conhecida como corpo cetônico. Essa substância em excesso pode ocasionar enjoos e náuseas, além de causar sensação de cansaço.

- Perda de músculos: esse problema é ocasionado pela exclusão de carboidratos da dieta, pois o organismo passa a utilizar os aminoácidos presentes nos músculos. O que pode ser prejudicial para o corpo a depender da intensidade da dieta.

- Aumento do risco de câncer: pesquisas apontam que o consumo excessivo de proteínas aumenta o risco de câncer.

- Risco de hipoglicemia: esse risco surge devido a redução drástica do consumo de carboidratos, baixando o nível de açúcar no sangue e levando a sintomas como tontura, fraqueza e até desmaios.

- Humor prejudicado: pessoas podem sentir o seu humor afetado, pois os seus níveis hormonais podem baixar devido a ausência de carboidratos no organismo.

- Descalcificação óssea: a ingestão de grandes quantidades de proteína torna o sangue ácido e para balancear o pH o corpo utiliza o cálcio dos ossos.

A dieta Dukan oferece o benefício de perder peso de forma rápida e eficiente, no entanto, a sua prática expõe o organismo a uma deficiência de carboidratos e excesso de proteínas, que se não forem tomadas as devidas precauções, podem causar diversos problemas em seu corpo.

Reduzir os carboidratos na dieta pode ser uma solução momentânea e você deve até conseguir alcançar os resultados que deseja. Existem pessoas que realizaram essa dieta e comprovaram a sua eficiência, além de saírem bem delas.

Contudo, é recomendado que seja feito um acompanhamento com o seu nutricionista, uma vez que você precisará estabilizar os níveis de carboidratos no organismo após a dieta. E para não degradar o seu corpo e perder o resultado alcançado no final da dieta.